Vin alb sec Pannonhalmi Infusio 2019, 0.75L

Vin alb sec Pannonhalmi Infusio 2019, 0.75L

Infusio este vinul rosu de la Pannonhalma in stil Bordeaux.

Fabricat din merlot si cabernet franc, cel mai prestigios amestec al Abbey Winery Pannonhalma provine din cea mai tare podgorie. Pe nas apar simultan maracinile coapte si merisorul, completate de aroma de vanilie care provine din butoaiele de lemn. Echilibrul dintre dulceata extractului, alcoolul si taninurile mature are ca rezultat un gust moale, evocand notele concentrate de visine uscate si prune, precum si cafea si ciocolata. Este un vin serios si elegant, cu note mediteraneene si un potential ridicat de invechire. Un vin cu adevarat dedicat ocaziilor festive.

TERITORIU

• Vie: Babszökő;
• Sol: sol brun de padure cu argila rosie;
• Expunere: platou cu versanti sudici.

STRUGURII

• Varietate:  60% merlot, 40% cabernet franc;
• Plantatie: 2003;
• Densitate: 5210 vita de vie/ha;
• Instruire: Guyot, cordon jos;
• Recolta: intre 5 si 8 octombrie 2020.

VINIFICARE

Dupa defrisare, strugurii au fost fermentati in rezervoare de otel inoxidabil de 60 hl. Fermentarea a avut loc la o temperatura de 30-32°C in primele 10 zile de contact lung cu pielea. Vinul a fost invechit in butoaie noi de 228 de litri si, in al doilea rand, folosit in cea mai mare parte maghiara si intr-o mica parte americana, timp de 18 luni.

ANALIZA

• Alcool: 14,96% vol.;
• Extrage: 32,2 g/l;
• Zahar: 3,4 g/l;
• Aciditate: 5,3 g/l.